食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括甜味剂、防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、着色剂、增稠剂、乳化剂、有机酸、酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、膨松剂、护色剂、调味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐保鲜剂、稳定剂、凝固剂、增白剂、柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾、胭脂红、反式脂肪酸、高果糖、食品中非食用物质检测等
食品添加剂检测项目及依据标准
对羟基苯甲酸酯类：GB/T 5009.31-2003
丁基对羟基茴香醚：（BHA）以及2,6-
二叔丁基对甲酚(BHT)：GB/T 5009.30-2003
山梨酸：GB/T 5009.29-2003
苯甲酸：GB/T 5009.29-2003
柠檬黄：GB/T 5009.35-2003
日落黄：SN/T 1743-2006、GB/T 5009.35-2003
胭脂红：GB/T 5009.35-2003
赤藓红：GB/T 5009.35-2003
亮蓝：SN/T 1743-2006、GB/T 5009.35-2003
苋菜红：GB/T 5009.35-2003
靛蓝：GB/T 5009.35-2003
新红：GB/T 5009.35-2003
诱惑红： SN/T 1743-2006
糖精钠： GB/T 5009.28-2003
环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）： GB/T 5009.97-2003
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）：GB/T 5009.140-2003