红菇，别名“红菌”。纯属天然的天然绿色食品，有：“菇中至王”，是闻名世界的食用菌之一，选择性生长在特殊地方的原始硬木阔叶森林中，采集，产量极低，因此"物以稀为贵"，其营养价值和食疗价值都特别高。国外分布在越南、缅甸、老挝、柬埔寨。
红菇人工无法栽培。红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵。它的杆同其它菇不一样，不但不脆，而且质硬带有韧性。采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层，才能把它撬起来。纯属天然天然，是各种喜宴、宾馆、酒家的上乘佳肴，是馈赠亲朋好友、联络情谊、送礼的首先佳品。
天然红菇是生长在壳斗科树下的一种真菌，红菇是一种珍稀天然菌类，只生长在壳斗科树下的腐质层中，还得在温热气候、雨水多的季节才有生长的可能，温差大地域品质佳，海拔高菌红含量高。它自古以来，既无种，又无花，年年来时它自发。它虽然无花无种，但却有传宗接代的始祖地，每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年仍旧回老菇穴采菇。每年只在5～8月生长，正值吃红菇的好季节。
红菇目前全靠农民人工晒干或用炭火烤干销售，属于保健食用菌。在村镇许多农户家里，都建有专门烘红菇的房间。9公斤鲜红菇烘成干货能得1公斤左右。雨量多的年份，红菇的水分多，烘干后分量会少。今年是红菇收获的大年，从5月下旬就开始有收获了。
红菇色泽鲜艳，气味芬芳，营养丰富，煮成的汤鲜红香甜，是春天然食用菌。用红菌与土鸡和骨髓熬汤补血，那血红的颜色、浓烈的香味、可口的甜味。
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食疗价值：抗癌、养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛。经常食用有益肠胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻。
营养价值：春天然天然红菇含丰富的维生素B、D、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，以及微量元素铁、锌、硒、锰等。
天然红菇烘干后可与猪骨头、鸡肉、洋鸭肉等煲汤，其味清甜可口，胜于香菇、草菇，更胜于其它天然菇。
红菇是天然营养佳品
一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。其风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口。
红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。
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