由于红菇无法实现大规模人工栽培，产量一直都不高，所以在市场上的价格也一直居高不下。一般天然红菇批发价格普遍都是在500-600元一斤，如果是零售的价格的话一般在800元左右一斤。此外由于产地和品质的不同，各地的红菇价格也有着一定的差异。在南阳、云南等盛产红菇的地区，红菇的价格可能就会低一些，但是一般来说也很少有低于500元以下的。
常见的红菇的品种有正红菇、高山红（顶&级红菇）、红菇、大红菇、大朱菇等，其中产量Zui大的是正红菇，以南阳西峡老界岭、内乡宝天曼等地为Zui。红菇为天然天然高等真菌。素有“中国纯&天然高等天然山珍”之美称，其营养价值十分的丰富，能够起到提高身体免疫力、防癌抗癌和预防胆固醇等方面的作用，对于治疗急性脊髓视神经症也有非常好的疗效。
1、产地：西峡红菇>广西红菇>云南红菇，营养价值区别不大，主要是口感相差较大，价格也一次降低；
2、大小：红菇个头越大，等级规格越高，价格越高，三种不同大小规格的红菇对比图：
3、颜色：好的红菇颜色红甚至是紫红，从中心散开，边缘颜色较浅，这种等级规格高，价格高；
4、伞盖褶皱：好的红菇伞盖有明显的褶皱，没有褶皱的红菇质量较差，价格也低；
5、完整性：好的红菇完整度好，打下均匀整齐，伞盖和菇腿完整，整体等级规格较高，价格较高；
红菇：
它生长于原始森林，是一种山林天然菌，它的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，并且具有较高的营养价值，日见珍贵。
营养分析：
1.红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰以及抗血脂、心脏病和脑脉软化等腺嘌呤衍生物等。
2.红菇所含的蛋白质，有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
3.同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
4.还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。
很多朋友说，我虽然知道红菇有这么多作用，可是我不会煮怎么办呢？现在小编收集了很多关于红菇的做法，让烹饪新手们马上就能做出又香又美味的红菇菜式哦。
产后滋补红茹鸡汤
材料
天麻15克，炸过的田七5克，红菇6朵，杏鲍菇少许，老鸡大约l公斤，红枣6个，玫瑰酒，姜，当归3克，桂元肉，姜几片
做法
1、烧开水，先放天麻、田七、当归、桂元肉、姜、鸡肉、酒、盐少许，大火煮开后，文火炖一个小时。
2、再放红菇、杏鲍菇和枣炖1个小时，就可以喝到美味的产后的滋补汤了，补血又祛头风。
红菇干贝粥
红菇5朵，干贝20粒，大米160克
油，盐，味精
1、将洗净的红菇、干贝、大米放入高压锅中，加入适量水，加适量盐，味精，定时18分钟（这个是按我平时煮的量设定的时间）
2、熟后开锅，加入一点茶油或是芝麻油便可。也可以加一点香菜。
排骨红菇汤
排骨，红菇，枸杞子，黄芪，淮山适量，盐，鸡精
1.将红菇用温水泡发洗净
2.与排骨及其他材料一起入锅煮两小时
3.加盐、鸡精调味即可
五花肉炖红菇
五花肉100克，干红菇150克，盐适量，胡椒粉适量
1.先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；
2.五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；
3.将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。
水豆腐花红茹汤
主料：豆腐脑500克，
辅料：红菇10克，莴笋10克，毛豆5克，
调料：酱油200克，香油2克
1.先将水豆腐花用清水漂清，再和以清水，一起置入锅内，投以香菌、扁尖等物。
2.上盖煮透，即可起锅，如再加上大蒜叶，其味更佳。
红菇荷包蛋面
1.面条400克，鸭蛋3个，红菇5朵，香菇肉丸6个，大白菜200克
2.盐，味精，花生油
1.加油煎荷苞蛋三个，倒入适量开水，将泡好的红菇，肉丸放入煮开。
2.待肉丸熟后，加入面条煮1分钟，将大白菜切段并放一起煮，加适量盐及味精便可。
