近些时候猪肉价格疯涨，原因据分析主要由猪瘟导致市场供不应求，即便可以买到猪肉的消费者，也有担心猪肉是否遭受瘟疫感染的隐患。猪蹄是大家常见的猪肉类食品，近些天的价格也会快速上调。猪蹄在平时的食用会有各种做法，极具食用价值。
猪蹄有很多的功效，尤其对女性来说，可以延缓皮肤衰老，猪蹄中有丰富的胶原蛋白；可以促进骨骼发育，对青少年的发育有促进作用，可以减缓中老年腐女的骨质疏松症状。猪蹄作为一项比较受到青睐的美味食物也存在一定的质量安全问题，有的猪肉含有转基因，或者农药残留，这就需要专业的食品检测机构进行的食品检测。
猪蹄检测范围有哪些？
猪蹄筋，脱脂猪蹄，熏猪蹄，烤猪蹄，冻猪蹄等。
猪蹄检测指标有哪些？
营养成分检测，主要成分检测，成分含量检测，成分分析，质量检测，瘦肉精检测，苯并芘检测，胶原蛋白检测，胆固醇含量检测等。
猪蹄检测项目有哪些？
猪蹄检测项目是根据客户提供的样品猪蹄，结合检测需求，确认一项或多项检测内容，对项目进行的针对性检测。
以胶原蛋白检测为例，需要检测的是项目有酶活性，含量，成分，分子量，转基因，氨基酸,激素，活性检测，出厂检测，质量检测，电泳检测等。
由于一些不可抗拒性原因造成的市场价格波动，食品检测机构建议在年底前少吃猪肉。不管是从大经济形式，还是猪肉安全角度考虑，都有必要适当采纳。如仍在饮食猪肉类食品，需要更加重视食品的健康安全问题。