菜谱作为餐饮企业与客人的个直接沟通的切入点,是宣传菜式的媒介,是饮食文化的载体,是品位档次的象征,是增加利润的法宝。菜谱具有实用性,文化性,可视性,独特性等特点,诺鼎菜谱还要实用性和艺术性相结合,多样性和同一性相结合,现代艺术和传统文化相结合菜肴摄影师,专&业的酒店餐饮行业的设计师及策划人;拥有先进的短版印刷机械,以及先进的精装设备;用团队的力量助力您的企业。
菜谱设计制作高中档菜谱/菜牌/酒水单/茶单/的设计和制作菜品拍摄专&业菜品和餐厅环境摄影(数码摄影、传统反转片摄影)餐饮品牌形象设计与实施餐饮标志(logo)设计、视觉识别系统(vi)导入等餐饮常用消耗品设计制作筷子套、餐巾纸、代金券、贵宾卡、无碳复写单据、胸牌、标牌、服装、台牌、宴会单、餐券等设计制作
菜谱的形式
菜谱有两大类,一种是通用性菜谱,另一种是专用性菜谱。这两大类菜谱又各自包含着许多内容。通用性菜谱一般指零餐点菜菜谱,是大众化的、综合性的菜谱,只能满足客人用餐一般性的需要。而专用性菜谱的用途和形式很多,围绕着专和特做文章,如特别推荐菜谱、宴席订餐菜谱、套餐点菜菜谱、宣传性菜谱等。菜谱的多元化可以造就一个浓厚的商业氛围,且不同的菜谱可以满足客人不同的需求。
菜谱设计菜谱制作规划的重要性
菜谱设计是继空间感后带给顾客的第二眼感觉,一份出色的菜谱,能让客人可以一目了然地知道餐点的种类和拟定价,还能从菜谱中清楚的知道这家店的特色产品,销售排行榜或是正在促销的餐点。这是店家和消费者的沟通桥梁,其重要性可见一斑。关于菜谱的设计,有两种思考方向,可提供给经营者参考。
1.专&业取向:以本店擅长的项目来巩固品质,赢得口碑。比如店家使用的海鲜材料是直接向鱼市场购买的,品质较佳,那么就可以海鲜品项为招牌的菜点。虽然因取得成本较高,拟定价不得不提高,但因品质佳,通过消费者的口耳相传,也能创造好名声。
2.价格取向:依据区位环境,竞争状况等外在因素先拟定菜单价格,再依据价格来决定销售品项。其中一种情况是采取薄利多销的经营策略,比如位于学区位,消费者多为学生,那么餐点价格要低,客源才比较容易稳定。因为定价较低,店家必须缩减成本支出,一般而言,租金,人事成本无法省太多,所以必须从食材部分来思考。如果是取之不易,单价较高的食材,基本上不能列入菜单的设计中,而食材种类也不宜过多,这都可有效降低食材耗损风险;如果餐厅的区位环境,适合以高品质、高单价来经营,那么食材、餐点及服务上的品质就要达到一定水平,菜单设计上就可以单价较高的食材作为需求。
皮革菜谱制作
华龙广告的菜谱制作的长期实践中,发现越来越多的餐饮客户喜欢皮革封面的菜谱,我们在这里也隆重的向您推荐皮革菜谱,在我们与客户的沟通和客户实际使用过程中,
我们总结了皮革菜谱的优点:
1. 封面设计简洁大方,不花哨;
2. 给客人典雅、的感觉;
3. 皮色可选,可以根据餐厅的具体定位进行定制;
4. 封面易于清洁和打理,每天都能保持干净和亮丽,增加客人的点菜的欲望;
5.相对于其他封面来讲,皮革菜谱封面更结实耐用,有效降低了企业的投入。
一本高品质的菜谱不仅能让顾客的认识酒店的特色、风味、档次,精湛的画面和优良的制作工艺能让顾客有更高的品尝欲,从而让优势菜品得以充分展现。