关于水果的包装，我们都知道水果的性质容易受到温度、碰撞等条件变化影响。于是一个高效的保鲜物流体系，有利于减少流通过程中的损耗，提高收入并满足消费者对产品的需求，来看看水果的保鲜包装知识。
苹果
1.特性：
苹果水分较高，容易受到采收的损伤和微生物的侵害，采收后的呼吸作用会产生比较大的热量。
苹果运输过程中容易发生的问题包括两个方面
①温度过低或过高容易造成冻伤或促进衰老
②包装不当引起的磕碰造成的机械损伤。
2.苹果影响要素
温度、运输中的颠簸
3.苹果包装的基本要求及作用
①对果实起保护作用
②便于堆码搬运
③便于市场销售。包装在冷凉的环境下进行，避免风吹、日晒、雨淋。苹果在包装容器内有一定的排列形式，防止它们在容器内滚动和相互碰撞，使产品能通风透气，并充分利用容器的空间。
苹果为了避免机械损伤在进行包装和装卸时需要轻拿轻放。同时也为了避免上面苹果将下面的苹果压伤，苹果包装箱的大装箱深度为60cm。
4.包装方式及材料
①苹果运输的包装普遍采用瓦楞纸箱。箱内层装，层间衬垫，果间隔挡。
②有的使用发泡塑料网套罩住单果，而不使用隔档，有的两者均用。
③两者均用者效果更好。有的果使用涂蜡或不涂蜡的白纸包裹单果。为了避免车厢底部和下层的果箱受压变形，瓦楞纸箱必须是内外木浆纸的优质产品，这种纸箱可以承受两个成年人的身体重量，堆码七、八层。
香蕉
1.香蕉的包装材料
香蕉喜湿热气候，营养高、热量低，适宜的贮运温度为13-15℃，温度为90-95%，以及具有通风换气的散热条件。国外生产出口香蕉，均用耐压耐湿纸箱，夏季高温期应采用冷藏运输工具，如冷藏车箱（机械制冷保温车）或人工加冰制冷保温车箱或制冷集装箱汽车或冷藏船。冷凉季节可用一般棚车。
2.香蕉的包装及运输
采用耐压耐湿纸箱，箱内放入1～2层塑料薄膜纸和一些乙烯吸收剂，既可保持水分，抑制果实的呼吸作用，也可减少果实与箱壁的摩擦，每箱4～6梳，12～15千克，装果重量依不同进口国家而定。装箱通常有两种方法：一种是先平放两梳较小的蕉果在箱底，再斜放4梳在上面，共6梳，这种纸箱宽度较大；另一种是4～6梳果并排竖放，果柄朝下。梳果之间还用薄膜纸隔开，以减少振动摩擦产生的机械伤。有时也用单果集中放一箱。包装时梳果贴紧，可减少摩擦伤。
李子
1.李子的包装
李子包装重要的就是要透气保鲜和抗压。选择抗压好的瓦楞纸箱，纸箱上要开透气孔保证透气，也可以选择用塑料小框。
2.李子的包装材料
瓦楞包装、塑料盒包装、纸箱包装。
柿子
1.柿子的保鲜流程
适期采收→严格挑选→按成熟度和大小分级→高二氧化碳脱涩处理(80％二氧化碳、30℃、20小时～25小时；20℃～25℃，35小时～40小时)→及时散热(或预冷)→挑选装箱→预冷→冷藏贮运→销售。
2.柿子的包装方式
为便于运输销售，装柿子的箱子可大可小。装箱前，应根据柿子的硬软度、果形、色彩分级。分级后分别装入箱子里面，箱底选软质材料，再入，直至装满。装果时注意柿蒂和柿果应相间分开。不要直接挤压果面。
瓦楞纸箱
软纸箱加透明膜包装
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