对于灶君的祭拜,除了初一、十五外,每年岁末的十二月廿三日(或廿四日)要举行一次有三牲供品的比较隆重的祭拜,俗称“送灶”,即送灶神“上天言好事”。据《抱朴子·徵旨》说“月晦之夜,灶神亦上天白人罪状”。意为这灶君要上天庭向玉皇大帝汇报人间善恶,所以行前人们以丰盛的三牲祭品祭拜,让灶君老爷满意,上天言事多说好话,免得玉皇大帝生气降罪下来。
永定土楼客家人除夕夜吃完团圆饭还要再摆上三牲祭灶君,因为这天灶君上天言事回来了,要为其“接风”,称为“迎灶”。这时祭拜,一般厨房收拾干净,锅盖洗净盖好,供品全摆在锅盖上,茶一杯、酒三杯,三牲、果品、年糕,越多越好。家人焚香敬酒,祈祷来年灶君老爷保佑一家平安发财。