洗米石的规格一般分为80目、60目、40目、20目、10目、0.3-0.5CM、0.4-0.6CM、0.6-0.9CM、0.9-1.2CM、1-2CM、2-3CM等。洗米石砾石的颜色一般有白色、黑色、灰色、黄色、红色、绿色、 黄(小麦黄)等。
洗米石的用途被广泛应用于公共建筑、别墅、庭院建筑、铺设路面（公园里边铺建的水洗石米机制石路长走具有之功效）、公园假山、盆景填充材料、园林艺术和其它篙级上层建筑。洗米石还被广泛应用于枯山水，枯山水是日本园林的一种，由中国汉代传入日本，但也是日本画的一种形式。一般是指由细沙碎石铺地，再加上一些叠放有致的石组所构成的缩微式园林景观，偶尔也包含苔藓、草坪或其他自然元素。枯山水并没有水景，其中的“水”通常由砂石表现，而“山”通常用石块表现。有时也会在沙子的表面画上纹路来表现水的流动。枯山水字面上的意思为“干枯的景观”或“干枯的山与水”，通常出现在室町时代、桃山时代以及江户时代的庭园中。
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