南阳药酒加工厂家

南阳药酒加工厂家Zui重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩Zui易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。Zui主要是温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质，导致风味变异甚至变质。只要能保持恒温5℃到20℃都可接受。太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。在恒温控制上，是酒窖设计的关键。酒窖理想条件：湿度通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，那是比较危险的。较好的空气还利于工作人员的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。55%—-75%左右的湿度对酒的储存都是可以的。太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶口。湿度控制上面也是酒窖建造过程中需注意的一个问题。光线自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病）。自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。南阳药酒加工厂家