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?杀菌设备的分类
杀菌设备的分类
杀菌设备主要有高温热力杀菌(120℃杀菌)、蒸汽杀菌、蒸煮杀菌锅、微波杀菌设备、辐照杀菌等。按杀菌机械种类分为:水浴式杀菌锅、喷淋式杀菌锅、紫外线杀菌器、臭氧杀菌器、巴氏杀菌、瞬时灭菌机这大类别。
高温热力杀菌:高温热力杀菌主要是通过高温,将食品内的细菌杀菌,使食品内的细菌数量、细菌总数以达到国家食品检测的标准。蒸汽杀菌、蒸煮杀菌锅均属于高温热力杀菌。
高温消毒
原理:高温消毒一般采用加热至120℃左右,蒸汽消毒碗筷机批发,保持10~15min,使包括细菌、病毒在内的微生物机体蛋白质组织变性而达到杀灭细菌、病毒的目的。加热方式一般是采用远红外线方式。
优点:高温消毒效果比较好,能杀灭一般的细菌和病毒(包括乙gan病毒),灭菌率≥99%。
缺点:功率偏大;容易导致温度不均匀;温度高易使腔体及加热物体损坏和变形。
据以上优缺点,广浩厨业生产的高温蒸汽消毒机有效的避免了温度受热不均,导致物体bianxi
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